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Sugestão para o dia do "yule"


 * Peru com mel e especiaria * 

Ingredientes 

2 colheres (sopa) de Fondor Maggi (tempero em pó) 
meia xícara (chá) de mel 
3 xícaras (chá) de vinho branco seco 
meia xícara (chá) de vinagre branco 
2 colheres (chá) de canela em pó
meia colher (chá) de noz-moscada ralada (na hora) 
1 colher (chá) de cardamomo em grãos, esmagado 
1 anis-estrelado 
1 peru (4 a 5kg) 
1 cebola grande inteira descascada 
10 cravos-da-índia 
4 colheres (sopa) de manteiga 
1 colher (sopa) de farinha de trigo 
2 colheres (sopa) de suco de limão 
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada 

 * Modo de preparo

 Misture o Fondor MAGGI, o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz-moscada, o cardamomo e o anis e junte uma xícara (chá) de água. 
Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Mergulhe o peru nos temperos, esfregando bem por dentro e por fora da ave. Cubra e deixe marinar por cerca de 6 horas. 
Espete a cebola com os cravos e coloque na cavidade. 
Besunte a ave com a manteiga, coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo e regue com a marinada. 
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. 
De vez em quando, levante o papel e regue o peru com o próprio caldo da assadeira. 
Vire o peru com o peito para cima, torne a cobrir com o alumínio e deixe por aproximadamente 1 hora, regando de tempos em tempos. 
Retire o papel e deixe corar. 
Retire o peru da assadeira e leve-a à chama do fogão, em fogo médio. 
Acrescente a farinha, o suco de limão e uma xícara e meia (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso. 
Tire do fogo, coe, misture a cebolinha e sirva sobre a carne fatiada.

 * Decore com pau de canela, cravos, anis e cerejas. 

* Rendimento: 10 porções Essa sugestão, pode ser mudada para frango ou pato se preferir.


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